廣東和康食品科技有限公司，職工食堂承包，是廣州較好的食堂承包公司

學校食堂設備與工具衛生要求  

1、食品加工用設備和工具的構造應有利于保證食品衛生、易于清洗消毒、易于檢查、避免因構造原因造成潤滑油、金屬碎片、污水或其它可能引起污染的物質滯留于設備和工具中。  

2、食品容器、工具和設備與食品的接觸面應平滑、無凹陷或裂縫設備內部角落部位應避免有尖角以避免食品碎屑、污垢等的聚積。

3、設備的擺放位置應便于操作、清潔、維護和減少交叉污染。  

4、用于原料、半成品、成品的工具和容器應分開關有明顯的區分標志原料加工中切配動物性和植物性食品的工具和容器宜分開并有明顯的區分標志。  

5、所有用于食品處理區及可能接觸食品的設備與工具應由無毒、無臭味或異味、耐腐蝕、不易發霉的符合衛生標準的材料制造不與食品接觸的設備與工具的構造也應易于保持清潔。  

6、食品接觸面原則上不得使用木質材料工藝要求必須使用除外必須使用木質材料的工具應保證不會對食品產生污染。  

7、集體用餐配送單位應配備盛裝、分送集體用餐的密閉容器運送集體用餐的車輛應為封閉式車內宜設置溫度控制設備車輛內部的結構應平整以便于清潔。

歡迎咨詢廣東和康了解更多寧西食堂承包商家

1.2管理制度

1.2.1 廚房之所有需購物品都必須呈報行政主管，再由行政部門人員采購，購回之單據按程序:行政主管簽字-總經理審核-財務出納處銷帳

1.2.2 廚房所購回之食品，由行政部門每周不定期進行抽查，抽查內容:食品質量、重量。對不合格食品，拒收并按規定處理。

1.2.3 任何人不得以任何理由拿走廚房之一切物品。

1.2.4 餐具必須妥善保管，任何人未經許可都不能將餐具拿走供私人使用。

1.2.5 餐具必須每日進行一次清查盤點，除正常損耗外，清查有不足數目時需及時查明原因并追究責任。

2.員工用餐公約

2.1 就餐一律在餐廳進行，廠區內其它任何地方不得烹煮進餐。

2.2 嚴格按餐廳就餐時間進餐，其餐廳開放時間如下:

早餐:07:00-7:40 中餐:12:00-12:30 晚餐17:30-18:00

具體用餐時間按各部門下班時間表規定時間為準。

一般來說，不論是私人還是公司承包食堂，但凡經營性食堂都需要經過相關部門提前審批，辦理相關證件及手續齊全后方可開業；如、學校等比較正規的食堂招標還需要有一定的資質，下面就為大家詳細介紹食堂承包需要什么資質及辦理哪些證件？

 一、需要辦理的證件

1、工商所申請的有效工商《營業執照》

2、當地稅務局申領的各項國地稅等證照

3、食品藥品監督局的《餐飲服務許可證》

4、消防部門申領的《消防安全許可證》

5、衛生監督所申請的《食品衛生許可證》

6、環保局的《排污許可證》

7、當地食藥監局頒發的《食品衛生安全管理員證》

8、廚師及人員健康證。